EPW February Special Tuesday Night

hal okada vegan sweets lab

植物由来の食材のみを使用した、体にもやさしいケーキ。
2020年8月 広尾にオープンした、パティシエ岡田春生の手掛ける注目のビーガンケーキのテイクアウト専門店。アレルギーを持つ方、ヘルシーなライフスタイルを送りたい方、様々な方々に食のボーダーなく、安心して本当においしく美しいスイーツをお召し上がりいただきたい。そんな思いを形にする「LAB -ラボ-」として、ビーガン・パティシエの岡田春生が、日々研究を重ねてきた商品をご提供。オンラインで事前にご注文を受け、ピックアップをしていだくスタイルのテイクアウト専門店のスタイル。

https://www.halokada.com/

パティシエ 岡田 春生（おかだ はるお）

1972年、神奈川・横浜生まれ
日本菓子専門学校（東京・世田谷）卒業後、横浜の老舗ホテルのパティスリー部門に12年間勤この時期、卵や乳製品を使用しないアレルギー対応のスイーツのニーズに応えるため植物性食材のみで構成するヴィーガンスイーツの開発に着手。
2004年、自然派の飲食企業に転職。製菓部門で、マクロビオティックスイーツの開発に10年取り組む。
2015年、自身の手で100％植物由来のスイーツを提供したいと、ヴィーガンスイーツ専門カフェを鎌倉にhalcafe229を開業。
2020年8 月、カフェカンパニー（株）運営
ヴィーガンスイーツのテイクアウト専門店hal okada vegan sweets lab開業。