2020.10.27[火] （16:00 - 18:00）
洋食ビストロ TOYAMA 西麻布 ～オープン前の試食会～
素材ととことん向き合い、手間暇かけてこそ伝わる味を追求し続けるシェフ遠山が織りなす、”洋食”にフレンチをプラスした“大人の洋食”。コース主体にアラカルトもプラスしたニュースタイルでお届けする「洋食ビストロTOYAMA」が西麻布に11月2日オープンします。
オープンを記念し、EAT PLAY WORKSの会員さまとそのお連れさまに向けてお披露目会を兼ねた試食会を開催いたします。いち早くご体感いただける機会にぜひお楽しみください。
※無くなり次第終了とさせていただきます。
洋食ビストロ TOYAMA
シェフ遠山が生まれ育った熊本を中心とした旬の食材を使用し、素材ととことん向き合い、手間暇かけてこそ伝わる味を追求。日本が独自に進化させてきた”洋食”にフレンチをプラスした“大人の洋食”をコース仕立てでお届けします。すべての客席から見えるシェフズキッチンでお客様のご要望を直接お伺いしながら、その場で調理、繰り広げられるライブ感、シェフとのコミュニケーションが西麻布遠山の醍醐味のひとつ。
オフィシャルweb siteはこちらから→洋食ビストロ TOYAMA
シェフ遠山が生まれ育った熊本を中心とした旬の食材を使用し、素材ととことん向き合い、手間暇かけてこそ伝わる味を追求。日本が独自に進化させてきた”洋食”にフレンチをプラスした“大人の洋食”をコース仕立てでお届けします。すべての客席から見えるシェフズキッチンでお客様のご要望を直接お伺いしながら、その場で調理、繰り広げられるライブ感、シェフとのコミュニケーションが西麻布遠山の醍醐味のひとつ。
オフィシャルweb siteはこちらから→洋食ビストロ TOYAMA
PROFILE
遠山 忠芳
1971年熊本県生まれ。専門学校卒業後、福岡県で洋食と出逢いシェフとしてのキャリアをスタート。その後熊本に戻り、ホテルにてフランス料理の経験を重ね、料理長に昇格。業界最大手ブライダル会社でシェフを歴任後、京都へ拠点を移す。「ビストロセプト」「洋食おがた」でシェフ を務め、現在の洋食のベースを築く。2017年9月、上野に「洋食 遠山」エグゼクティブシェフとして就任。2020年11月、「洋食ビストロ TOYAMA」エグゼクティブシェフに就任。